براي پخت نهايي مرغ سوخاری ابتدا آن را طعم دار كرده و در نهايت توسط روکش سوخاری مزه روي پوست را ايجاد مي كنيم كه به مرحله اول مرينه كردن و مرحله دوم را آرد زدن یا بردینگ مي گوييم . كه هر دوي آن ها نيز از مرينه و روكش نرمال و اسپايسي تقسيم بندي مي شود.

نحوه تهیه :

هر 10 كيلوآرد را با يك كيلو پودر روكش سوخاری نرمال ساکار كاملاً مخلوط مي كنيم تا مواد به صورت يك نواخت پخش شود .

که برای همه محصولات از قبیل فیله سوخاری , قارچ سوخاری , ناگت مرغ, ساندویچ سینه سوخاری , ماهی و میگو سوخاری , بال و کتف سوخاری استفاده می شود.