بهبود دهنده خمیر پیتزا
این محصول به عنوان پوک کننده و بافت دهنده خمیر پیترا استفاده می شود. پودر پيتزا را هم مى توان در پيتزا آمريكاى و هم در پيتزاى ايتالیائى استفاده كرد.
توضیحات محصول
نحوه استفاده:
پودر پيتزا ساکار 500گرم
آرد 10كيلو
مايه خمير 80گرم
آب4/250گرم
روغن مايع 900گرم
مواد تر بالا را داخل خمير گير ريخته و بعد آرد اضافه کرده سپس خمير گير را روشن كرده و بعد از 3تا 2 دقيقه مایه خمیر وپودرپیتزا ساکار را اضافه می کنیم پس از 12 دقیقه خمير آماده است پس از اطمينان از يك دست بودن خمير ، آن را به چانه هاي 150-250-180 گرمي تقسيم كرده و درون قالب كه از قبل چرب كرده ايم پهن ميكنيم قالب ها را به جاي گرمي برده تا خمير ور بيايد ، پس از اطمينان از ور آمدن خمير آن را سريعاً به يخچال برده تا مانع از ور آمدن بيشتر خمير و چسبيدن آن به درب قالب شویم .
به مدت30دقیقه در یخچال قرار داده سپس آماده استفاده می باشد.
برای گرفتن خمیر از آب داغ به هیچ عنوان استفاده نکنید.